Extrait de l’émission 7 milliards de voisins du 29 octobre 2012
 

Le caviste :
Moi, j’ai souvent des gens qui disent que le vin traditionnel, c’est du vin mort. C’est peut-être aller un petit peu loin mais, c’est vrai que j’aime aussi le vin nature, ce côté… on goûte des vins, un peu plus brut de raisin, un petit peu plus… ouais, des goûts un petit peu moins formatés, quoi, en fait.

Pour moi, voilà, il n’y a pas d’enrobage. C’est un vin qui est franc. Ouais, pour moi, il y a plus de vérité dans ce vin-là, en fait, quoi.

Et puis bon, y a aussi une chose : c’est que… ben nous, on aime bien boire des canons, quand même. Et puis on peut en boire quand même un certain nombre et puis en plus le lendemain, on se réveille quand même en pleine forme et ça c’est indéniable, quoi. Si on boit du vin sans soufre, on peut en boire un bon paquet avant d’avoir mal au crâne le lendemain, quoi.