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Régime de bananes plantain.

Donner une recette : le gratin de plantain

Dans cet extrait, la cheffe Anto Cocagne explique comment faire un gratin de bananes plantain.

Fromages de chèvre.

#Le monde du travail

Parler d’un produit : le fromage de chèvre

Dans cet extrait, Laure Fourgeau, productrice de fromage de chèvre, et le chef Julien Cruège nous parlent des fromages de la Ferme du Châtain.

Un maître d'hôtel

Décrire des fonctions : le maître d’hôtel

Dans cet extrait, des directeurs de restaurants décrivent les rôles et les fonctions du maître d’hôtel.

Patisserie

Expliquer une recette : la pâte à choux

Dans cet extrait, le pâtissier Philippe Conticini explique comme faire la pâte à choux.

NumeriFOS : les fiches Hôtellerie et restauration

Pour chaque thème abordé, les parcours d'écoute proposés sur RFI Savoirs peuvent être associés aux fiches NumériFOS du Français des affaires de la Chambre de commerce et d’industrie de la région Paris-Île de France.

Place du capitole, Toulouse.

Se préparer au Diplôme de français professionnel du tourisme, hôtellerie et restauration : présenter des services et équipements

Entraînez-vous à l’épreuve d’interaction orale du Diplôme de français professionnel.

Auberge de jeunesse moderne.

Présenter des services et équipements : les hébergements touristiques

Une journaliste présente les nouvelles auberges de jeunesse parisiennes. ...

Dortoir d'auberge de jeunesse moderne.

Les auberges de jeunesse nouvelle génération

Des lits individuels, des petits déjeuners complets, et des chambres insonorisées... Voici venu le temps des nouvelles auberges de jeunesse ! A l'instar des plus grandes villes du monde, Paris se met à la page...

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